三杯鸡

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三杯鸡

三杯鸡常见于台湾及广东。三杯鸡的独特之处在于烹煮时不加汤水，只需酱油，米酒和麻油同煨而成，加入九层塔就更加美味，香气扑鼻。

食材明细

主料

鸡1个

辅料

三杯鸡的做法步骤

1.鸡洗干净，去头尾和鸡脚，剁块。
2.九层塔摘取叶子洗净
3.蒜去皮，姜切片备用
4.生抽，花雕酒和糖调匀备用。
5.锅烧热，放入1/3杯麻油，把姜片，蒜粒爆香。
6.放入鸡块炒至变色。
7.倒入调味料烧开，转小火煮至汁呈浓稠状。
8.加入九层塔拌匀，就可上碟。（餐馆一般把汁收干才上碟，我喜欢带点汁，用来浇饭再美味不过了）

分类：热菜老人朋友聚餐台湾美食秋季食谱冬季食谱午餐

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