奥尔良烤鸡翅

1.清洗鸡翅，水中静泡　鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需要用凉水泡软泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的）买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。 注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。

2.第二步：沥净水分，均匀扎孔　攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，或是用刀把鸡翅花开几道，放入少量料酒或是黄酒拌匀。一边颜料完全渗入鸡翅里面。

3.第三步：调料混合，腌制鸡翅　每个鸡翅上撒料，我，们用积味轩奥尔良腌料70g腌制1kg鸡翅。腌料可覆盖全面即可，放少许水，把料和鸡翅拌匀，搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。

4.第四步：烤制鸡翅，享受美味　用烤箱：温度调至200℃，烤15-20分钟（因为个个烤箱功率不同，以烤熟为准。要想味道颜色鲜美可在8成熟时拿出刷上蜂蜜 或食用油，根据个人胃口喜好而定。考出晶莹剔透的鸡翅