广式豆沙蛋黄月饼

1.把转化糖浆倒入盆里加入枧水，油搅拌均匀。

2.筛入面粉和吉士粉。

3.搅拌均匀

4.揉成团，包上保鲜膜静置2个小时。

5.咸蛋黄放入烤盘内

6.160度烤7分钟。

7.准备好红豆沙一袋500克

8.80克糯米粉小火炒至发黄无生粉味后与红豆沙和成团。

9.称出大约22克一个的饼皮。

10.红豆沙和咸蛋黄共计约53克

11.先用红豆沙包住咸蛋黄

12.再用饼皮包住红豆沙

13.模具内沾一层面粉，抖掉多余的，薄薄一层就行，月饼也沾一层面粉

14.把月饼放入模具摁平后轻轻压出。

15.在月饼表面喷水，放进预热200度的烤箱内。

16.烤5分钟月饼定型后，刷上一层蛋黄水（取一个蛋黄加少许清水），只在表面就行，再烤15分钟即可。烤好的月饼放二三天后回油后食用。

17.成品图