新爆三

品味食尚

新爆三

新爆三在用料和口味上都有别于老爆三，老爆三的原料以动物内脏为主，新爆三选用肉片和海鲜，口味相对清淡。

主料

猪里脊200克
大虾仁10个
鱿鱼200克

辅料

新爆三的做法步骤

1.准备好原料：大虾仁、猪里脊、鱿鱼、葱姜蒜
2.将虾仁清洗干净，加入黄酒15ml，盐1克，白胡椒粉腌制。
3.将鱿鱼洗净，切开后打十字花刀，再切成大小适中的块，加入黄酒 15ml, 盐1克，白胡椒粉腌制。
4.里脊洗净切片，加入黄酒15ml, 盐1克，淀粉，白胡椒粉腌制。
5.葱姜蒜切末。
6.锅里倒入油烧热，将里脊片炸制变色捞出沥干油分。
7.分别将虾仁和鱿鱼过油。
8.锅中留底油爆香葱姜末。
9.加入肉片、虾仁、鱿鱼快速翻炒。
10.调入盐，蒜末翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

原料可以根据自己的口味调配，如鸡肉，牛肉可以代替猪肉。

分类：热菜家常菜

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