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为冬天涮肉做准备----自制韭菜花

西马栀子

韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
韭菜花酱以往一直是北方民间自制的一种酱,是我们涮羊肉不可缺少的一道调味品,市场上买的特别咸而且有时还能遇到沙子,现在正是制作韭菜花酱的时候,不如自己动手制作一些既干净又卫生的韭菜花酱。

主料
辅料
配料

自制韭菜花的做法步骤

小窍门&温馨提示

封号口的瓶子放入冰箱储藏 大概1周就可以食用了。



唠叨; 要注意在腌制的过程中一定要干净无油,使用的工具事先要清洗干净。

分类: 素菜 自制食材 老人 北京菜 冬季食谱 午餐
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