清炖狮子头

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清炖狮子头

狮子头是扬州名菜之一“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。清蒸狮子头，吃起来肥而不腻，且色泽美观，很合年轻“食肉族”的胃口哦！

食材明细

主料

辅料

配料

清炖狮子头的做法步骤

1.把肉馅加入所有调料。
2.搅拌均匀并加水打上劲。
3.加入虾仁藕胡萝卜碎。
4.继续搅打后加上淀粉。
5.把打好的肉馅分成份并用手揉园。
6.锅中放入水加入葱段姜片八角煮开。
7.再把揉园的大肉丸重新揉园，放进锅中。
8.大火烧开转小火炖至30分钟，加入切好的胡萝卜片。
9.稍炖后把肉丸胡萝卜片捞出备用。
10.剩下的汤汁捞出葱姜和八角。
11.烧开芶入水淀粉。
12.汤汁里加入鸡精香油后浇在丸子上即可。

分类：热菜老人淮扬菜秋季食谱晚餐工作餐

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