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1.准备所有食材。
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2.将虾去壳开背去肠，青菜香菇火腿肠切丝，鸡蛋打成鸡蛋液。
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3.坐锅点火，倒入适量油，将鸡蛋液倒入，凝固后马上关火盛出。
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4.用锅内的一点余油，将虾仁煎成半熟。
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5.汤锅内将水烧开，将面条放入。
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6.煮开后，转小火煮约1分钟。
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7.倒入漏筐内过凉水。
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8.沥干水份，滴些橄榄油进去，用筷子搅拌均匀。
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9.锅内放平时烧菜的油量，倒入青菜，翻炒几下。
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10.再将香菇倒入翻炒。
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11.将虾仁跟火腿肠放入。
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12.再放入已经处理好的面条，翻炒均匀。
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13.再倒入适量生抽、葱花、用筷子搅拌均匀上色后关火。
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14.最后淋些芝麻油上去，加炒好的鸡蛋放进去，拌均匀即可。
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15.装盘了。
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