发海参

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发海参

发海参并不是简单的泡发。干海参最好放在密封的容器中保存，防潮。泡发的过程中所使用的容器一定要干净，无油无盐。油可使海参溶化，盐使海参不易发透。

海参是补虚的良品。含有大量的优质胶原蛋白和微量元素，可以补肾、养血，营养和食疗价值很高。

主料

干海参10条

辅料

水适量

发海参的做法步骤

1.干净无油的锅里加入足量的清水，加入干海参泡发48—36小时。
2.待海参完全泡软后，用干净的剪刀将海参腹部抛开去杂质。
3.要将沙嘴去掉并清理干净。
4.将里面的肠筋剪断。
5.换清水继续泡发。（一天即可）
6.干净无油的高压锅加入清水和泡好的海参。
7.高压锅上汽后，煮15--20分钟关火，自然冷却。
8.煮好的海参会回缩，换纯净水继续泡发，放入冰箱保存。
9.泡发好的海参和干海参对比，发了N倍。

小窍门&温馨提示

发好的海参尽快食用，或冷冻保存，吃的时候用热水烫一下即可。

分类：私房菜技巧类产妇朋友聚餐午餐

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