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糯豆福寿鱼
捣蛋她阿姨
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福寿鱼也称非洲鲫鱼,因为刺少特别适合老人家和小孩吃。现在正是糯(毛)豆大量上市的季节,而糯豆相对黄豆来说对于老人和小孩食用也更易消化吸收。
简单
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
福寿鱼
500无
糯豆
一小碗
辅料
干红椒
酌情放入
配料
酒酿汁
小半碗
植物油
一茶匙半
盐
一茶匙
姜
一块
老抽
一茶匙
糯豆福寿鱼的做法步骤
1.
1准备好所用食材(鱼洗净控干水份后抹盐);
2.
2.开火后用姜擦锅(防鱼粘锅),再入油中火煎鱼至两面呈金黄色,到入酒酿汁烧约五分钟;
3.
3.放入糯豆,姜丝,盐,开水(适量)中火烧约二十分钟;
4.
4.加入老抽大约烧二十分钟即可(起上色作用);
5.
5.收汁出锅。
小窍门&温馨提示
1.用姜擦锅前次“酒酿非洲鲫鱼”里已经介绍过;
2.秋季干燥没有放干红椒,喜欢的人可以适量放些,也可起到点缀的作用;
3.没有酒酿汁也可以料酒代替。
4.自家酿制的酱用完了,只有用老抽代替。
分类:
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