肉松面包卷

咖啡。摩卡

肉松面包卷

这款咸面包是在好友家看到的

也是LG在面包房经常选择的一款

做好后LG品尝给的结论是：和面包房的口味一样。好吃~!：)

中种

辅料

配料

肉松面包卷的做法步骤

1.1、先将中种材料揉均匀成团；
2.2、发至两倍大，组织呈蜂窝状；
3.3、中种面团撒成小块，用后油法与主面团揉至出膜；
4.4、发酵至两倍大；
5.5、排气；
6.6、静置20分钟；
7.7、擀成与烤盘差不多大小的面片，放入烤盘内；
8.8、发酵两倍大，用叉子扎上洞，抹上蛋液，撒上白芝麻和小葱；
9.9、烤箱180度预热，中下层15分钟即可；
10.10、翻面后，横划数刀，不要切断，抹上沙拉酱，撒上少许肉松；
11.11、借助擀面杖卷成面包卷，定型30分钟；
12.12、切成三小段；
13.13、在切口处抹上沙拉酱；
14.14、沾上肉松；
15.15、完工。

小窍门&温馨提示

1、主面团中的水份可根据自己家面粉的吸水率调整；
2、面包的烘焙时间也要根据自己的烤箱来进行调节。主要看上色。

分类：烘焙小吃早餐下午茶

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