五彩缤纷的冰皮月饼

栗子姐姐吖

五彩缤纷的冰皮月饼

折腾完广式的月饼就对冰皮月饼产生了浓厚的兴趣，因为觉得冰皮月饼实在是太漂亮了，就算不吃，做好后放在那里，我都会觉得很幸福，所以就一直想试，但是折腾完广式人好懒又累，所以用的是冰皮粉做的，真的太美了，成品会让人实不得吃的。

主料

辅料

熟糯米粉20克

冰皮月饼的做法步骤

1.准备好做月饼皮的所有材料。
2.冰皮粉用冷开水拌匀。
3.用手揉均匀，揉至表面光滑、有弹性。
4.将白油加入揉好的面团中。
5.再次揉到表面光滑、有弹性。要加色粉的就可以在这一步分小份，加上喜欢的色粉了。
6.揉好的面团饧发20分钟后，分成25克一份，馅料也分成25克一份。
7.月饼皮用揉搓几下，按扁放上馅。
8.慢慢推着一点一点往上包。
9.包好后，收口处置于月饼底部。
10.包好的月饼胚表面粘上熟糯米粉，放进模具中。
11.轻轻按压，压制成型即可。
12.做好的月饼密封后可以放冷藏或冷冻保存。

小窍门&温馨提示

1、糯米粉用小火炒制微黄，做为手粉
2、做好的冰皮月饼一二天不吃的，最好密封后直接放冷冻，有利于成型
3、做好就吃的放冰箱里冷藏一下口感更好

分类：糕点烘焙小吃老人中秋秋季食谱

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