麻辣藕丁

狼之舞

麻辣藕丁

秋季是莲藕上市的季节，也是我们把藕做成美食的时节。藕片、藕丝、藕条... ...做法种种。

主料

鲜藕适量

辅料

麻辣藕丁的做法步骤

1.藕削皮后切丁放入清水中浸泡，水中可滴入些白醋。
2.锅里加水，水开后放入藕丁焯水。
3.把焯过水的藕丁放盆内用凉水冲泡后，捞出备用。
4.姜切丝、小葱切长段、大蒜切末、红辣椒切小段，还有麻椒备用。锅内油热后放入姜丝、红辣椒、麻椒煸炒出香。
5.倒入藕丁翻炒。
6.倒入生抽，少许精盐继续翻炒。
7.放入小葱段、沿锅边烹入白醋（或陈醋），拌匀即可。

分类：热菜素菜家常菜午餐晚餐滋阴

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