清水蟹

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清水蟹

食材明细

主料

螃蟹2只

辅料

蒜头一瓣
生姜片适量

配料

醋适量
六月鲜特级酱油适量
麻油适量
黄酒适量

清水蟹的做法步骤

1.材料：螃蟹两只
2.一手拿螃蟹，一手拿一只不用的牙刷，把螃蟹的肚子和脚都冲刷干净
3.随后找根绳子把螃蟹给绑起来，我正规的绑不来，不过只要别让螃蟹的腿出来都一样的
4.煮过里加适量的水，煮到7成热时，加入适量的生姜片和少许的黄酒
5.放入螃蟹，先小火煮至螃蟹完全变色后，再改大火煮3分钟左右即可
6.把蒜头剁成碎末
7.加适量的醋，少许的六月鲜特级酱油和麻油，调制均匀
8.把煮好的螃蟹取出后拆掉绳子，摆上调好的配料，进行最后装盘即可

小窍门&温馨提示

1.螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

2.蟹肉虽鲜美，但螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，因此一次不能吃得太多。

3.孕妇是不能吃螃蟹。

4.煮螃蟹的时候要先用小火再改大火，不然螃蟹肚子里的黄都会被煮出来的

分类：热菜老人淮扬菜夏季食谱晚餐酒席

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