卷心菜回锅肉

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  1.五花肉冷水下锅，放入葱姜和料酒，煮至用筷子扎进去无血水流出即可。
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  2.捞出晾凉后切成2-3毫米厚的片。
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  3.卷心菜撕成片、尖椒和小米辣椒切斜片、葱蒜切片、豆豉剁碎备用。
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  4.锅中加少许油，放五花肉片中小火煸炒，将煸出的油盛出一部分。
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  5.肉片炒至微黄色后放入葱蒜炒香。
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  6.放入豆豉碎炒香。
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  7.加一汤匙郫县豆瓣，煸炒出红油。
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  8.转大火放入卷心菜翻炒至软身。
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  9.加适量糖、盐，放入尖椒和小米辣椒翻炒至断生即可。

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