干煎带鱼——海边人家的美味做法

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干煎带鱼——海边人家的美味做法

煎鱼的要点是热锅凉油，一定先预热锅后加油，油热后再放入鱼，这样煎出的鱼外焦里嫩，另外只裹一层薄薄的玉米面，会给你带来意想不到美味享受。

食材明细

主料

带鱼2条

辅料

干煎带鱼的做法步骤

1.材料：带鱼2条。
2.调料、配料：花椒、八角、料酒、葱、姜、盐、玉米面适量。
3.带鱼去内脏，切成小段小心冲洗即可，尽量留下银鳞。
4.带鱼段平行切刀口后再垂直剞十字花刀，一个作用是易入味，另一个是卖相好。
5.切好的带鱼放盆中，加入葱、姜片、盐、料酒、花椒、八角腌制15分钟以上入味。
6.玉米面倒入平盘中，取带鱼段双面沾满玉米面，然后再振掉多余的面。
7.平底锅或者电饼铛一定预热后加入食用油，然后放入鱼段。
8.煎制两面金黄熟透出锅。
9.成品外焦里嫩、鲜香。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐午餐

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