圆滴像月亮般的【月亮虾饼】

1.肥肉切幼再剁成泥。

2.虾仁去壳，去肠洗净沥干，再用干净滴布抹干水份。

3.每只虾仁用刀面拍成扁烂。

4.再剁成泥状放碗中。

5.加入胡椒粉，盐，半粒蛋白，1茶匙料酒拌匀。（不可加入太多的水份，另一半蛋白留着后面用）

6.拌入步骤（1）的肥肉末搅拌均匀至较为顺滑。

7.放进冰箱冰镇20分钟。

8.拿出分开好的6张春卷皮，放在湿毛巾上盖住防干备用。

9.拿出一张春卷皮在上面撒上少许的玉米粉抹匀。

10.馅料分成3等份，拿一份均匀滴抹在春卷皮上，边缘剩1公分抹上1层蛋白。

11.盖上另一片春卷皮，用手掌心按压紧。

12.再用刀面把它拍平。

13.用刀口在皮上刺上几刀，让在炸时空气就会流出而不鼓起。

14.油烧热，放下月亮虾饼用中火炸。

15.炸时要用铲子按压下虾饼，让空气跑出，炸至微金黄时捞起，待油变热再放下快速覆炸一下。

16.圆圆的真得很像满月时的月亮哈。

17.待凉把它切件。

18.【月亮虾饼】

19.吃时沾些【紫苏梅酱】或自己喜欢的沾酱都行。

20.【月亮虾饼】