苏式鲜肉月饼

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  1.准备鲜肉馅材料。
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  2.将肉切块。
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  3.放入搅拌机里，加入蒜末 料酒 花椒粉 葱姜蒜辣粉 嫩肉粉。
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  4.搅拌至肉末。
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  5.再倒出来加入鱼露 老抽 生抽。
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  6.用手抓匀上浆后放冰箱冷藏备用。
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  7.准备面皮材料。
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  8.将水油皮的材料混合。
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  9.揉成团后再揉几分钟至拉出膜。
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  10.制作油酥 材料混合。
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  11.揉成团。
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  12.然后将两面团盖盖静置20分钟。
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  13.然后将两面团分别分成8个剂子。
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  14.将水油皮包裹住 油酥。
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  15.直接包裹 不要像包包子一样。
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  16.然后取个擀成长条。
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  17.折三折。
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  18.再擀平。这样两次。
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  19.再卷起来 要从上往下的卷。
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  20.静置30分钟后，取个剂子 两头对齐。
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  21.向中间按扁。
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  22.再擀成正方形。
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  23.取馅料20克。
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  24.将馅料包裹住 要直接包住 不是像包包子一样。
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  25.然后底朝下 表面刷上蛋液 。
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  26.撒芝麻。。
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  27.放进预热好的烤箱200度28分钟。表面金黄即可。

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