安心油条

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安心油条

几根自制新鲜出锅的油条，配上热气腾腾的豆浆、豆腐脑，想一下都会从心底生出纯朴的幸福感。

主料

高筋面粉适量

辅料

安心油条的做法步骤

1.高筋面粉175、酵母4克、糖15克、牛奶160ML、食用油适量、碱面2克。
2.将面粉与砂糖混合均匀；在牛奶中加入干酵母拌匀。
3.在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
4.将面团盖上保鲜膜，饧发至两倍大。
5.将碱、水、拌匀；用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
6.重新盖上保鲜膜，待面团二次醒发至二倍大；在面板上刷上油，再将面团擀成长条，再切成约剂子。
7.两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
8.锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色捞出即可。
9.特点：香松脆。

分类：小吃老人早餐北京菜

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