千层牛肉饼

1.面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2.馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制）

3.牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。

4.放入切好的大葱。

5.醒制好的面团分成三份。

6.取一份擀成饼皮。

7.饼皮上铺满调好的肉馅，如图所示的地方各切一刀。

8.左右对折好，象中间折起。

9.从一边，左右向中间折起。

10.左右再对折。

11.重复以上动作，折成方形饼剂子。

12.用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。

13.放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄即可。

14.煎至金黄，取出，切块上桌。