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姜葱炒螃蟹
灵草
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初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
螃蟹
适量
辅料
姜片
适量
葱
适量
蒜瓣
适量
辣椒
适量
配料
盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
姜葱炒螃蟹的做法步骤
1.
所有的材料
2.
螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩
3.
碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉
4.
抖去多余的淀粉,放一旁备用
5.
锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型
6.
把炸好螃蟹捞出沥油
7.
锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香
8.
然后下炸好的螃蟹炒一会儿
9.
接着放入适量盐和料酒炒均
10.
最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可
小窍门&温馨提示
螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多
炸螃蟹的时候不要炸过头,过一下油让螃蟹定型
最后一个步骤只需加少量水,不可多加
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