虾仁蛋炒饭

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  1.基围虾去壳，去尿线，洗净，加盐、料酒码味。
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  2.猪肉末放盐、鸡精拌匀。
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  3.鸡蛋去壳，加盐搅散。
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  4.胡萝卜洗净，切粒，开水中煮2分钟。
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  5.玉米粒洗净，开水中煮3分钟。
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  6.小葱洗净，切葱花备用。
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  7.开大火，炒锅放油加热，将猪肉末炒熟后铲出。
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  8.余油加入虾仁炒熟铲出。
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  9.余油加入搅匀的鸡蛋液，炒熟。
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  10.加入米饭翻炒至米饭散粒。
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  11.加入胡萝卜粒、玉米粒翻炒30秒。
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  12.加入猪肉末、虾仁继续翻炒1分钟。
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  13.关火，放入少量盐、鸡精、白胡椒、葱花拌匀。
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  14.装盘即可食用。

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