胡萝卜烧排骨

1.先将肉洗净，直接放锅里把水份炒干。不用放油的。

2.然后起锅待用。

3.将配料切好，呆用。因为家里没有干 辣椒了，喜欢辣的朋友可以适量切些。

4.锅里下油，待油烧辣起烟了。

5.再等它放凉到六成热时，再下白糖或者红糖，有冰糖更好那样上色效果更加。直到炒化为止。

6.再下肉，加姜、蒜、干辣椒，翻炒至变色。这时可加些料酒和酱油。

7.加水，淹过肉即可 。放入香料，八角和桂皮等。

8.大概半小时以后，余下三分之一的水倒入切好的胡萝卜。加盖，中火续煮。注意不要糊了！

9.然后收油，起锅。加点葱花即可上锅。