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蟹粉蒸鸡蛋羹
柴哇哇学煮饭
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秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。秋天吃螃蟹最肥美,9月10月螃蟹黄多油满,但是我更喜欢肉多多的梭子蟹。来用煲蟹粥,芙蓉炒蟹粉,都是引人食欲的时令美食,今天来道蟹粉蒸鸡蛋羹,特别适合小朋友配饭吃。
简单
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
花蟹
350g
鸡蛋
2个
辅料
姜
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
配料
生抽
适量
油
适量
盐
适量
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤
1.
材料:花蟹1个(约350克),鸡蛋2个,,胡椒粉,生抽,盐 油 姜葱适量
2.
螃蟹先不解绳子,以防被钳伤手,用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
3.
刷洗干净的螃蟹 揭开蟹盖子
4.
去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净
5.
螃蟹洗净 切开2半或4块
6.
螃蟹装盘中,姜拍碎 铺上蟹上面,放入开水锅里 隔水蒸
7.
蒸10分钟左右吧,因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。
8.
蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ,也就是蟹粉
9.
2鸡蛋打大碗里,放适量生抽,盐,胡椒粉,油打均匀。
10.
打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水(鸡蛋和清水 1:1)搅拌均匀
11.
加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
12.
蒸8、9分钟撒上葱花,和淋些生抽(只为了上色)即可出锅啦。
小窍门&温馨提示
为了防止蛋液蒸的过老 有蜂窝 在蒸的时候 中途可揭开锅盖散些蒸汽,这样可以避免蜂窝状
分类:
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