蟹粉蒸鸡蛋羹

柴哇哇学煮饭

蟹粉蒸鸡蛋羹

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。秋天吃螃蟹最肥美，9月10月螃蟹黄多油满，但是我更喜欢肉多多的梭子蟹。来用煲蟹粥，芙蓉炒蟹粉，都是引人食欲的时令美食，今天来道蟹粉蒸鸡蛋羹，特别适合小朋友配饭吃。

主料

辅料

配料

蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤

1.材料：花蟹1个（约350克），鸡蛋2个，，胡椒粉，生抽，盐油姜葱适量
2.螃蟹先不解绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
3.刷洗干净的螃蟹揭开蟹盖子
4.去掉这些过滤的毛然后冲洗干净
5.螃蟹洗净切开2半或4块
6.螃蟹装盘中，姜拍碎铺上蟹上面，放入开水锅里隔水蒸
7.蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸所以不需要蒸太熟。
8.蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来，也就是蟹粉
9.2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。
10.打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水 1：1）搅拌均匀
11.加入蟹粉一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
12.蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦。

小窍门&温馨提示

为了防止蛋液蒸的过老有蜂窝在蒸的时候中途可揭开锅盖散些蒸汽，这样可以避免蜂窝状

分类：热菜羹类家常菜汤羹老人晚餐

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