番茄丝瓜烩排骨

1.准备所需食材

2.肋骨先用水洗净，放入沸水中汆烫一分钟，去血水杂质后捞起，再以冷水洗净沥干（一般肋骨菜场买来都会切好）

3.番茄切块

4.丝瓜滚刀切好

5.起油锅，放入姜片爆香

6.放入肋骨翻炒

7.炒至表面微黄，约三四分钟

8.倒入切好的丝瓜一起炒上半分钟

9.倒入一碗水

10.倒入料酒

11.加盐

12.加生抽

13.加砂糖

14.加黑胡椒粉

15.翻拌均匀后盖上锅盖大火烧上六、七分钟

16.开盖放入番茄，再大火收汁

17.出锅前加点鸡精