鱸魚炸醬【傳統的炸醬】新鮮嚐

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鱸魚炸醬【傳統的炸醬】新鮮嚐

鱸魚炸醬【傳統的炸醬】新鮮嚐
鱸魚以清蒸的 , 煎的 , 炸的 , 湯羹........等等 , 可以做出很多的菜餚 , 傳統的家庭裡喜愛的魚類之一。
自己喜愛吃鱸魚。鱸魚的鮮甜味做什麼都好吃 , 對於魚的調理也會覺得得心應手 , 多添了想做魚的食譜來吃 , 也對魚的調理有了信心。
傳統的炸醬有的是以黃醬為主 , 這裡的炸醬與傳統的調理 , 味道相比較就是清淡了多了很多。因而做了一道私菜食譜經 " 鱸魚炸醬 " 。

主料

鱸魚适量
洋蔥适量
杏鮑菇适量

辅料

配料

鲈鱼炸酱的做法步骤

1.處理好的鱸魚。
2.鱸魚切成薄片。腌製原料 : 鹽 ,黑胡椒粉或白胡椒粉 , 米酒 , 醬油 , XO醬 ,太白粉攪拌均勻 , 放在冰箱二十分鐘入味即可取出調理。
3.洋蔥 , 杏鮑菇 : 切成丁塊。青蔥 : 切成蔥花。蒜 , 姜 , 辣椒 : 剁碎。
4.起油鍋
5.倒入鱸魚翻炒至六 , 七分熟即可。
6.鱸魚裝入盤中備用。
7.調理用的紙巾將鱸魚炒過得鍋中的油分吸乾（這個步驟不用也可以）直接淋上油或另起油鍋均可。
8.淋上食用油熱鍋 , 倒入蒜 , 姜, 辣椒以中火爆香。（如怕焦以中小火或小火均可）
9.加入洋蔥翻炒。
10.加入杏鮑菇。
11.加入甜麵醬 , 水或高湯繼續稍微炒煮。
12.備用的鱸魚加入翻炒。
13.最後加入蔥花。
14.稍微翻炒即可。
15.裝入盤中。

小窍门&温馨提示

心得後語 :

1 : 步驟 1 是自己處理的、如不會處理請魚店處理即可。

2 : 喜愛味道濃厚的 , 請自行調味多加即可。

分类：小吃热菜泡酱腌菜

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