秘制红烧肉

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  1.选五花三层的肉，用刀把肉皮刮干净
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  2.清洗后放水中焯一下，去除血沫和杂质
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  3.焯好的肉切成15毫米见方的块。
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  4.锅中放少许油，放入肉块煸炒
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  5.煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色，加入冰糖
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  6.姜片，大约炒1分钟
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  7.沿锅边倒入黄酒去腥。
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  8.加水大约1200--1500毫升
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  9.水开后放入李锦记秘制红烧汁
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  10.我用勺子放电子秤上秤了一下，一勺是13克，我放了不到三勺，总共是35克。
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  11.小火慢炖1个小时
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  12.最后大火收汁。
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  13.盛出装盘，肉质非常软烂。

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