排骨炖口蘑

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排骨炖口蘑

红烧排骨口蘑，将口蘑的鲜香和排骨的酱香相结合，堪称美味！

食材明细

主料

辅料

配料

排骨炖口蘑的做法步骤

1.排骨买来后，先清洗一遍。
2.锅内加入葱段、姜片及料酒，水沸后将排骨放入焯水，撇去浮沫，去掉肉表面的脏东西，捞出控水。
3.口蘑清洗后入锅中焯水。
4.炒锅放油，油热后小火爆香葱姜蒜及干红椒，将焯过水的排骨倒入翻炒。
5.待排骨表面煎至微黄后，向锅内烹入生抽、料酒、香醋、老抽，继续均匀翻炒。
6.接着向锅内添加热水，没过排骨，并投入冰糖、陈皮、八角、桂皮、香叶，大火烧开转成小火。半小时后放入口蘑，再加一点老抽，放3勺白糖，继续慢炖至汤汁粘稠。
7.约40分钟后至排骨炖烂后即可离火，出锅前烹入少许香醋，排骨的酱香与甜酸口感便一下散发出来，很是美味呢！

分类：热菜冬季食谱

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