自制无敌午餐肉

• 
  1.瘦猪肉剁成馅
• 
  2.生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起
• 
  3.胡萝卜剁碎（可以用搅拌机来搞定
• 
  4.剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁，也可以用搅拌机代替，省时省力
• 
  5.加入调料用筷子顺着一个方向搅拌
• 
  6.再加入鸡蛋清，淀粉和一点水，将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性
• 
  7.纱布先用水打湿，手也用水打湿，这样肉泥不会黏在手上，将一半肉泥放到纱布上，做一下整形，多拍打几下可以把里面的空气排除掉
• 
  8.用纱布包的紧一点
• 
  9.上锅大火蒸25分钟左右
• 
  10.把纱布拆掉，先一面涂上蛋黄，上锅蒸熟在换面
• 
  11.出锅放凉切片

小窍门&温馨提示