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香拌藕片-秋季去燥

红豆厨房

秋季是吃藕的季节。
从立秋开始,空气就越来越干燥,还特别容易感到烦躁不安。
从中医角度来看,秋燥的产生与两个因素有关,一是阳气不足,二是阴液不足
对于人体阴液不足的人来讲,此时节应要多食一些清心润燥的食物来缓解秋燥,可吃些如:梨、甘蔗、银耳、菊花、兔肉及鸭肉,其中特别推荐食用藕。
莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁,钙等微量元素,植物蛋白质,维生素以及淀粉,有明显益血益气的功效,也可增强人体免疫力。
莲藕的食用方法“生熟两相宜”。
作为水果生吃的,味道甘甜、清凉入肺;煮熟后凉拌,清脆甘甜,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生。

主料
辅料
配料

香拌藕片的做法步骤

小窍门&温馨提示

莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下,以免发黑。

芹菜焯烫时可在水中加入一些盐,这样芹菜色泽碧绿。

把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用,藕片更清脆爽口。

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