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卤猪肝

锦色琉璃

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。猪肝的营养很高,用卤的方法来做,不仅美味,而且适合下酒,有解毒功能哦~

主料
辅料

卤猪肝的做法步骤

小窍门&温馨提示

猪肝要多冲洗一段时间,挤出其中的血水,煮的时候加适量料酒可以去腥。卤好的猪肝多浸泡一段时间口味更好。

芹菜叶是起装饰作用的,如果没有也可以不用或者用其他菜代替。

分类: 凉菜 家常菜
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