水三鲜

海洋moon 发布

水三鲜

这道菜不是常说的鱼类中的水三鲜，而是用水中生长的三种植物做成的一道素菜，荸荠，菱角，藕尖，几种原料的口感相似，味道却各有千秋，非常清淡爽口的一道菜。

食材明细

主料

菱角200克
藕尖200克
荸荠200克

辅料

配料

水三鲜的做法步骤

1.原料：藕尖，菱角，去皮的荸荠。
2.菱角两边切去外皮，剥出菱角米。
3.藕尖和荸荠切片，另外切一点芥兰片和胡萝卜片做点缀。
4.在水中漂洗一下淀粉，炒出的口感会更爽脆。
5.锅中把水烧开，放入原料淖水，时间不要太长，水滚开两下捞出即可。
6.锅中放入少许油，加入葱花蒜片煸一下，加一勺水，调入盐和鸡精。
7.加入淖过水的原料翻炒，淋入少许水淀粉。
8.出锅前少淋一点葱油翻炒出锅装盘。

分类：热菜儿童老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱晚餐

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