小说里看来的美味——蟹酿橙

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小说里看来的美味——蟹酿橙

在小说里看了蟹酿橙，稀奇的是还有做法，稀里哗啦流口水的同时觉得做做也不难，就到处找马蹄，被告知还不到季节，可是螃蟹已经到季节了啊！我就用了苹果来代替了，太想吃了啊

主料

雄蟹一只
橙子一个
鸡蛋两个

辅料

配料

蟹酿橙的做法步骤

1.准备材料，这三样都要洗净备用。
2.螃蟹上锅，大火蒸出气后15分钟。
3.另一部分材料处理。
4.鸡蛋敲开小口，取出两个蛋的蛋清。
5.橙子揉一揉，顶部切开，挖出橙肉，但不要挖的太干净，留少许橙肉；挖出的橙肉滤出橙汁。
6.肥肉切小丁。
7.肉丁焯熟沥干。
8.苹果切小丁，颗粒不能太小了，嚼得到脆脆的才好。
9.熟肉丁剁成茸。
10.螃蟹剔出肉，特意给看一下，这是雄蟹啊！剔蟹肉好辛苦，连擀面杖都用上了，到后来我都想放弃算了，就这么啃啃也不错，都不记得怎么坚持下来的了
11.蟹肉剔好了，切些姜片，橙汁也准备好。
12.少许油下锅爆香姜片，加适量橙汁。
13.蟹肉下锅煸炒。
14.蟹肉起锅必须晾凉。
15.苹果丁倒进蛋清中，加适量盐搅拌。
16.加料酒。
17.倒入肥肉茸。
18.充分搅拌均匀。
19.干菊花垫底，菊香也能吃出来哦。
20.倒进橙碗里。
21.不多不少，建议还要少装点，蒸的时候会溢出一些的。
22.盖上盖子，用牙签扎住。
23.小说上要求蒸两刻钟，我私以为要不了那么久，擅自改成22分钟，(*^__^*) 嘻嘻……
24.蒸好后成了这个模样，白胡子可爱小老头。

小窍门&温馨提示

我把溢出来的夹了吃，蟹香夹着果香，带点甜味，真的不错。虽然过程辛苦，还是值得的。

分类：热菜冰品秋季食谱

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