我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻

多多丁

我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻

紫薯芝士，健康，漂亮。。。

因为是弟弟生日，而这个季节没有漂亮的水果，所以相中了紫薯，简单得来又健康。

此方一共做了1个6寸和1个5寸的圆形蛋糕模，两个水晶杯及两个圆形中号纸杯，估计份量可以等于一个8寸蛋糕模。

主料

安佳芝士250g
紫薯蓉400g
黄油50g
趣多多饼干120g

辅料

配料

细砂糖80g

紫薯芝士冻的做法步骤

1.趣多多饼干用搅拌机打碎，黄油加热溶化后与饼干混合好，压实在模具底，放冰箱保存。
2.鱼胶粉用饮用水泡开后，隔水慢火加热至完全溶化，待用。
3.紫薯洗净去皮，切薄片蒸熟。
4.蒸熟的紫薯放搅拌机搅拌。
5.紫薯蓉过筛。这可是个体力活，我用了一个半小时，手都累酸了。可为了芝士蛋糕更细腻，也值得。
6.芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
7.芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
8.把紫薯蓉倒入芝士糊中，搅拌均匀。
9.依次加入细砂糖，椰浆，纯奶和淡奶油，搅拌均匀，最后加入鱼胶粉，彻底拌均。
10.倒入蛋糕模，轻磕几下，震出气泡，包好保鲜膜后，放冰箱冷藏4小时以上或过夜更佳。让芝士的味道完全释放出来。
11.淡雅的紫，无须过多的装饰，撒了些椰蓉上面，洒几粒银珠，给老弟生日的，所以放了一包M&M在上面，童趣可爱，颜色艳丽，又超级的简单。
12.我上传不了更多的成品图，在这里直接放上去了。水晶杯的，留给自己享用。
13.这个也是同样的装饰，不过上面放了几粒石榴，好看不？送给朋友兼邻居分享的。
14.带去外面吃饭的，脱模后的样子。

小窍门&温馨提示

紫薯过筛不难，只是需要耗费些时间，要有耐心。

分类：烘焙甜品自制食材技巧类儿童下午茶

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