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葡式蛋挞

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葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。

主料
辅料

葡式蛋挞的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、我用的是植物淡奶油,本身就是甜的,所以糖的量不是很多,如果用动物淡奶油,可以适当增加糖的用量。

2、制作蛋挞液时,要先将鸡蛋打散,让鸡蛋完全溶于液体后再进行加热,否则就变成鸡蛋汤了(*^__^*) ……

分类: 烘焙 冰品 其他菜系
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