苏式鲜肉月饼

西马栀子发布

苏式鲜肉月饼

中秋即将来到我祝大家中秋快乐，阖家欢乐，生活幸福！

主料

辅料

配料

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1.把猪肉馅及白砂糖、香油、酱油、料酒、姜末盐等所有调味料倒入大碗里。
2.用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。
3.把腌制的笋丝【可用榨菜】剁碎。
4.加入调好的肉馅里备用。
5.60克的黄油隔水融化加入糖，水搅拌均匀。
6.筛入面粉搅拌。
7.揉成面团，静置20分钟。
8.50克的黄油和低筋面粉用手揉搓均匀。
9.载揉成面团，静置15分钟。
10.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等
11.取一个小的水油皮面团，压扁。
12.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
13.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
14.用水油皮面团把油酥面团包起来。
15.包好的面团收口朝上放在案板上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
16.擀好的面片，从外往内卷起来。
17.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
18.再次把面片卷起来。
19.卷好的面团树立。
20.用手压扁。
21.压扁的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
22.将鲜肉馅放在面片中央，包起来。
23.包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。
24.

分类：烘焙儿童早餐中秋秋季食谱

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