香菇滑鸡煲仔饭

1.鸡腿肉洗净。

2.香菇切去根部，西兰花摘小朵，准备姜，蒜，鸡蛋1个。

3.锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。

4.鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。

5.将酱油、糖，蚝油放入碗内调成调味酱汁。

6.锅热倒入油，爆香蒜瓣。

7.接着把鸡肉放入锅中翻炒。

8.鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中。

9.加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用

10.将煲仔在底部抹薄薄的一层油

11.将洗净后的大米和水一起放入，泡一个小时以上。

12.在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。

13.等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。

14.十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。

15.当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。