柠檬塔

1.塔皮原料：面粉，黄油，糖，蛋黄。

2.将所有塔皮原料揉成面团，醒十分钟，均匀铺开在圆形模子中，侧边高约两公分。用筷子压出花边。

3.用叉子在底部扎出洞透气。预热烤箱至170度，烤二十分钟至呈金黄色取出。

4.柠檬三颗洗净。将绿色外皮刨下。柠檬汁挤出，与炼乳搅拌两分钟至浓稠。

5.将柠檬乳酱凃在塔皮上。

6.蛋白两颗加四大匙糖打成硬性发泡，涂在最上层。

7.用小勺轻轻按在蛋白糊上，向上带起，形成小尖锥形花纹（像榴莲壳）。

8.撒上柠檬皮屑。入烤箱烤七八分钟至略呈棕色。

9.成品。

10.柠檬清香扑鼻，酸甜可口。