鲜辣青椒酱

馨怡

鲜辣青椒酱

在我们重庆，人们喜欢用这种辣椒酱来蘸豆花，或是做青椒鸡，不管是味道还是口感都是一级棒的。

主料

辅料

配料

食用油适量

鲜辣青椒酱的做法步骤

1.辣椒去蒂洗净，晾干水份
2.蒜去皮生姜洗净
3.晾干水份的辣椒切成小段
4.用料理机打成颗粒不用打成泥
5.做这种酱，辣椒可以用刀剁，也可以用料理机打
6.锅里烧油，需要的油要多，这样做出来的辣椒酱即使不放冰箱，也可以保质一些时间
7.油温在五成热的时候，把打成颗粒的辣椒倒进锅里慢慢的炒
8.熬制的过程比较长，需要有耐心，时时翻动，不能糊锅
9.一直要把辣椒里面的水份全部熬干才能算完成。

小窍门&温馨提示

熬制这种辣椒酱的时候一定要注意火候，小火慢慢的炒，不能糊锅，不然味道就不好。

分类：私房菜自制食材老人

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