黑凉粉

尘欢

黑凉粉

黑豆和黑米都是很有营养的粗粮，这款小凉菜用了黑豆和黑米汁的“天然色素”给凉粉上了色，配上自己熬的香香的虾油，当做饭前开胃小菜，真的满不错的哦。

喜欢吃辣的，还可以加点辣椒油，或则加点老醋，再撒上满满的油炸花生米。按自己喜欢的口味随意搭配。虽然是盘素菜，也会吃出满满的幸福感，最主要的是很健康哦！

主料

黑米适量
黑豆适量
豌豆淀粉80ml

辅料

虾油适量
花椒油适量
熟花生米适量

配料

盐适量

黑凉粉的做法步骤

1.豌豆淀粉、黑豆、黑米备用。
2.泡发的黑豆和黑米冲洗干净。
3.倒入九阳豆浆机，加入适量的水。
4.程序选择“特浓”。
5.榨好的豆浆，过滤掉渣滓。
6.取400ml倒入平底锅内。
7.事先取豌豆淀粉80ml、水80ml，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。
8.黑豆浆继续烧开，再加入搅拌均匀的淀粉水。小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。
9.将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。
10.冷藏好的豌豆粉取出，倒扣后切成丝摆入盘内。
11.淋上用虾油、花椒油、盐、糖、醋、等佐料调配好汁。
12.用熟花生米装饰即可。

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