新疆传统美食——碎肉抓饭

1、洋葱最好选用紫色的，味道好。

2、用羊肉更地道。

3、酱油选用浅色的，这样做出的饭不至于黑乎乎的，让人看起来没食欲。

4、焖饭时候一定要当心，火候要小，可以在饭上用筷子插几个孔。

5、正宗的碎肉抓饭还会加入葡萄干和鹰嘴豆，各位可以尝试。

6、胡萝卜经油温加热后，营养更易吸收。

7、抓饭中的每种食材都营养丰富，老少皆宜。

8、这种做法同样适用于普通抓饭，酱肉丁换成羊排即可（不用嫩肉淀粉）。



虽不是地地道道的新疆人，但对这个饭还是情有独钟的，我的做法并不是百分之百正宗的，但在家这样做是足够的。