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秘制红烧肉
皮皮熊
简单
焖
咸鲜
十分钟
主料
五花肉
一条
辅料
生姜
一块
配料
李锦记秘制红烧汁
适量
秘制红烧肉的做法步骤
1.
五花肉切小块,烧一锅水,水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水
2.
煮至五花肉断生后,捞起待用
3.
锅子烧热,放少许油,并放入剩下的姜片爆香
4.
倒入五花肉,烧至微黄。
5.
倒入一碗开水。
6.
倒入适量的红烧汁,放入一小勺盐,试一下汤汁的味道,这时候的味道应该稍微淡一点,收汁后味道会变得重一下。
7.
盖上锅盖中小火焖至软烂
8.
大火收汁,装碟即可。
小窍门&温馨提示
五花肉飞水的时候放姜片可以去腥,焖的时候倒入的最好是开水,冷水会使肉收缩。水尽量一次加够,如果一次加的水不够,也一定要加开水。火不要大,不然汁很容易收干了。
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