辣炒猪皮

1.猪皮洗净用镊子拔掉猪毛（基本也没什么的，买的已经处理过的）切成均匀的小条。

2.将所有食材洗净切好。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状。

3.将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒。

4.不盖锅盖中火煮……

5.水干后，盛出备用。

6.起油锅，放入少许油，入姜蒜片煸出香味后，倒入切好的芹菜辣椒翻炒。

7.倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。

8.炒得超不多后，出锅前放入香葱段。

9.香辣猪皮就好了。