剁椒蒸鱼头

1.1.鱼头切成2瓣，洗净放入盘子里，撒上适量的盐、少量的糖、味精、料酒备用

2.2.红辣椒切成丁，锅里入油，中火加热至5成热，倒入红辣椒丁、蒜末、姜末、剁椒煸炒至出香味，关火

3.3.把煸炒好的料均匀的铺在鱼头上，放入蒸锅蒸熟即可（大概大火蒸15分钟左右，视鱼头大小而定）。