XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。“XO酱”其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。

干贝（瑶柱）、海米、丁香鱼干、嫩笋尖、洋葱、大蒜、蚝油、生抽、韩国辣酱、白糖、小米椒、大葱、料酒、白米醋、姜。

米饭、鸡蛋、胡萝卜、菜心、XO酱。

干贝（瑶柱）、海米、榨菜丝、紫洋葱、白洋葱、大蒜、小米椒、蚝油、生抽、白糖、葱姜、料酒、清水、食用油。

瑶柱、火腿、虾米、姜、葱、辣椒面、蚝油、五香粉。

莴笋、XO酱、盐。

肋排、熟芝麻、生抽、老抽、蚝油、盐、XO酱、花生油、蒜薹。

五花肉、瑶柱、海米、干香菇、小洋葱、姜、蒜、小米椒、萝卜干、豆豉、玉米油、盐、黄豆酱、生抽、料酒。

干贝、凤尾鱼干、海米、银鱼干、熟鸡胸肉、葱段、姜片、鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、胡椒粉、绍酒、白糖、盐、味精、烹调油。

绿豆粉丝、大虾、小鱿鱼、带子、XO酱、小葱白、香菜梗、青辣椒、红辣椒、干葱头、鸡蛋、淀粉、鸡粉、味极鲜、花生油、料酒、盐、油。

小鲍鱼、XO酱、粉丝、葱、姜、生抽、料酒、盐、白糖。