炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。

排骨、新土豆、玉米面团、姜、蒜、八角、米酒、白酒、花椒。

排骨、葱、姜、盐、油、老抽、酱油、料酒、糖、温水。

排骨、葱、姜、八角、草果、花椒、油、盐、料酒、酱油、老抽、醋、糖、开水。

排骨、香菇、葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。

排骨、土豆、老抽、花椒、大蒜、盐。

排骨、四季豆、土豆、糯黄玉米、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、蚝油、盐、白糖。

排骨、鸡腿、食用油、纯净水、葱、姜、花椒、八角。

刀鱼、排骨、干辣椒、大料、花椒、姜、葱、蒜、糖、醋、酱油、蒸鱼豉油、黄豆酱、白酒。

排骨、莲藕、玉米、咸橄榄、当归。

排骨、莲藕、葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、鸡精。