小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、大料、香叶。

整鸡、榛蘑、土豆粉条、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、糖、盐、食用油。

鸡肉、红蘑菇、粉条、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、老抽、酱油、糖、鸡精、盐。

三黄鸡、干香菇、白玉菇、蟹味菇、山药粉条、小葱、生姜、盐、糖、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、料酒、八角、桂皮、香叶。

鸡、干花菇、土豆、胡萝卜、山药、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精、花椒、葱。

小鸡腿、滑子菇、生姜、八角、香菇、大葱、干辣椒、盐、酱油、植物油、糖、料酒、水。

鸡肉、粉条、榛蘑、葱、生抽、葵花油、料酒、老抽、姜、辣椒、盐。

三黄鸡、干榛蘑、葱、姜、蒜、红椒、生抽、糖、老抽、盐、料酒、花椒、大料。

草鸡、榛蘑、红薯粉条、大葱、姜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、香葱。

笨鸡、干蘑菇、葱、姜、冰糖、十三香、料酒、香叶、八角、桂皮、黄焖汁。