毛血旺是四川及重庆著名的特色菜，以鸭血为制作主料，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。

鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、郫县豆瓣酱、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、鸡精、料酒、盐、糖、姜、蒜。

毛肚、鸭血、芹菜、千张、黄豆芽、金针菇、花生油、姜蒜、花椒、辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉。

鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、葱、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油。

鸭血、金针菇、香菇、魔芋豆腐、黄豆芽、方火腿、莴笋、口蘑、鳝鱼、大葱、盐、干辣椒、料酒、鸡精、火锅底料。

鸭血、黄喉、午餐肉、猪肉、黑木耳、黄豆芽、生菜、大葱、重庆麻辣火锅底料（超辣）、干辣椒、干花椒、盐。

黄豆芽、毛肚、厚百叶、鸭血、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、胡椒粉、新鲜花椒、姜片、料酒。

猪血、豆芽、韭菜、姜蒜末、干辣椒节、火锅料、自制豆瓣酱、牛油、盐、菜籽油。

黑毛肚、素毛肚、鸭血、黄豆芽、葱、姜、蒜瓣、小米椒、红汤火锅底料、豆瓣酱、花椒、麻椒、盐、蔬之鲜、食用油。

鸭血、百叶、白菜、杏鲍菇、豆泡、黄豆芽。

猪血、毛肚、西葫芦、猪肉、香肠、川南特辣油辣子、老干妈、花椒、葱、青蒜、小米辣、干辣椒、八角、姜、蒜。