泡椒凤爪属渝派川菜。以麻辣鲜香、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。

鸡爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、纯净水。

鸡爪、泡椒、生姜、蒜、八角、桂皮、香叶、白醋、花椒、鸡精、盐、纯净水。

鸡爪、泡椒、葱白、生姜、八角、桂皮、花椒、料酒、食盐、白糖。

鸡爪、柠檬、大葱、小米辣、泡椒、生姜、大蒜、香菜、熟芝麻、芝麻油、生抽、蚝油、盐、糖、香醋、泡椒水。

凤爪、胡萝卜、莴笋、葱、姜、花椒、八角、桂皮、白醋、鸡精、盐。

鸡爪、小米泡椒、葱姜、料酒、香料、果醋、糖、盐。

凤爪、柠檬、生姜、大蒜、花椒、小葱、八角、桂皮、小米辣、青椒、泡椒、蚝油、生抽、料酒、酱油、白糖。

鸡爪、泡椒、白醋、料酒、生姜、八角、桂皮、花椒、精盐。

凤爪、姜片、葱段、泡椒、酿造白醋、盐、料酒、鱼露、白糖。

鸡爪、大蒜、生姜、尖椒。