京都肉饼

心曲之旅

京都肉饼

天气转凉，胃口大开。星期日早上刚醒，还躺在床上的我计划着趁着休息狠狠的多做几个菜，多拍几个菜，于是赶脚的起了床，洗漱完马上去菜市场采购食材。忙碌了一天，做了京都肉饼，蒜蓉粉丝虾，炒糯米饭，鲜肉馄饨，猪肉炖粉条等，京都肉饼一会就被消灭完毕。

主料

中筋面粉适量

辅料

猪肉末适量

配料

京都肉饼的做法步骤

1.面粉中分次加入温水，用筷子搅成雪花状和成面团
2.盖上布醒发 15 分钟
3.猪肉剁成蓉
4.姜葱切成未
5.猪肉末中放盐，美极鲜，老抽，胡椒粉，鸡粉搅拌起劲
6.姜葱末中加入泡过香菇的水（没有泡香菇水可以加清水）成姜葱汁
7.分次加入姜葱汁，搅拌成胶状腌制15分钟
8.醒好的面团搓成长条，切成大小合适的面剂后擀成薄面皮，在面皮上切一个开口至圆心
9.如图在面皮上辅一层肉馅
10.将没有辅肉馅的面皮如图对折
11.再如图对折
12.最后捏紧收口处
13.锅烧热，刷一层油，放入肉饼烙约三分钟让饼定型
14.加入清水，盖上盖焖煎五分钟
15.水将干时打开盖子，翻面煎至两金黄色即可

小窍门&温馨提示

1、温水和面才会使肉饼外皮酥脆，内馅松软

2、面团和的要比饺子面略软一些，擀制时案板可以涂点油，以防粘皮

3、皮尽量擀得薄一些，肉多一点才好吃

分类：主食面食家常菜老人早餐饼工作餐

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